Организация питания в образовательной организации

Уважаемые родители!

Управление социального питания информирует,

что вы можете обратиться на круглосуточную горячую линию по номеру телефона:

8-931-326-68-07 .

По этому же номеру доступен мессенджер Telegram.

По интересующим вопросам, с понедельника по пятницу с 9.00 до 18.00, можно обратиться по телефону:

576-68-13 (приемная начальника Управления).

Родители могут задать вопросы на тему питания в официальной группе Управления в социальной сети ВКонтакте: https://vk.com/uspitspb

Вопросы, касающиеся организации питания, с понедельника по пятницу с 9.00 до 18.00, можно задать

и по телефону горячей линии 8-931-326-37-41, организованной Комитетом по образованию.

Меню

Питание детей В ГБДОУ № 119 осуществляется в соответствии с примерным цикличным десятидневным меню для детей, посещающих дошкольные образовательные учреждения Санкт-Петербурга с 12 часовым пребыванием, составленым с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания детей от 2-х до 7-и лет (Утверждено Управлением социального питания 01.02.2021).

В ГБДОУ №119 организовано 4-х разовое питание: завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник.

Ежедневно в рацион питания детей включаются молоко, мясо, картофель, овощи, фрукты, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Остальные продукты (творог, сыр, рыба, яйцо и др.) представлены 2–3 раза в неделю. В рацион питания также входит йодированная соль. При приготовлении блюд соблюдается принцип «щадящего питания»: применяются такие технологии приготовления, как варка, запекание, припускание, тушение. При составлении меню подсчитывается энергетическая ценность полученного рациона питания и содержание в нем основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов).

При организации питания используется программа "ВИЖЕН СОФТ", позволяющая контролировать нормы,каллорийность пищи, энергетическую ценность блюд, сбалансированность питания.

На каждое блюдо заведена технологическая карта.

Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов питания

Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов питания

Для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании в соответствии с медицинскими показаниями или имеющих аллергические реакции на отдельные виды продуктов, с целью обеспечения полноценного сбалансированного питания разрабатывается индивидуальное меню, производится замена продуктов на равноценные по составу в соответствии с таблицей замены продуктов.

Основанием для проведения замены является медицинская справка от врача-аллерголога.

Ассортимент дополнительного питания отсутствует

C примерными меню рационов горячего питания для организации питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений на сайте Управления социального питания

Примерное меню для детей 1,5-3 года

Примерное_меню_для детей 3-7 лет

Режим организации питания

Отпуск приготовленных блюд на группы производится в соответствии с графиком выдачи готовых блюд.

График питания воспитанников ГБДОУ№119

Документы

Питание воспитанников организовано на основе следующих документов:

Федеральный Закон от 21.07.2014 № 323-ФЗ "Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации";
Федеральный Закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения";
Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов";
Закон Санкт‑Петербурга от 22.11.2011 № 728-132 "Социальный кодекс Санкт‑Петербурга";
Закон Санкт-Петербурга от 26.06.2024 № 447-99 "О внесении изменений в Закон Санкт-Петербурга "Социальный кодекс Санкт-Петербурга" (принят Законодательным Собранием Санкт-Петербурга 26.06.2024, подписан Губернатором Санкт-Петербурга 09.07.2024)
Закон Санкт‑Петербурга от 08.10.2008 №569-95 "О социальном питании в Санкт‑Петербурге".
Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от 23 июля 2009 года N 873 «О мерах по реализации Закона Санкт‑Петербурга "О социальном питании в Санкт‑Петербурге"»
Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от 15 марта 2012 года N 242 "О мерах по реализации главы 6 "Социальная поддержка в сфере организации отдыха и оздоровления детей и молодежи в Санкт‑Петербурге" Закона Санкт‑Петербурга "Социальный кодекс Санкт‑Петербурга"
Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от от 5 марта 2015 года N 247 "О мерах по реализации главы 18 "Дополнительные меры социальной поддержки по обеспечению питанием в государственных образовательных учреждениях" Закона Санкт‑Петербурга "Социальный кодекс Санкт‑Петербурга"
Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от 02.03.2004 N 296 «Об Управлении социального питания»
Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от 29.12.2014 N 1282 «О мерах по реализации Закона Санкт‑Петербурга «О социальном обслуживании населения в Санкт‑Петербурге»
Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от 05.03.2015 № 247 "О мерах по реализации главы 18 "Дополнительные меры социальной поддержки по обеспечению питанием в образовательных учреждениях" Закона Санкт‑Петербурга "Социальный кодекс Санкт‑Петербурга"
СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов";
СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов";
СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания";
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения";
СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи";
СанПиН 2.3.2.1078-01 "2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов";
МР (порядок) Минпросвещения от 09.02.2022 "Создание условий для участия родителей (законных представителей) в контроле за организацией питания обучающихся в общеобразовательных организациях";
МР 2.3.6.0233-21 "Методические рекомендации к организации общественного питания населения";
МР 2.4.0179-20 "2.4. Гигиена детей и подростков. Рекомендации по организации обучающихся общеобразовательных организаций";
МР 2.4.0180-20 "Родительский контроль за организацией питания детей в общеобразовательных организациях".

- Приказ «Об организации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет и от 3 до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольное образовательное учреждение в соответствии с десятидневным цикличным меню";

- Положение об организации питания в ГБДОУ №119 Заведующий Тюляндина Юлия Александровна 24 Сентябрь 2023 18:33;

- Положение об организации питьевого режима в ГБДОУ №119 Заведующий Тюляндина Юлия Александровна 13 Январь 2025 14:44

- Положение о Совете по питанию Заведующий Тюляндина Юлия Александровна 27 Сентябрь 2021 20:11

- Положение о родительском контроле организации питания и качества питания воспитанников в ГБДОУ №119 Заведующий Тюляндина Юлия Александровна 24 Сентябрь 2023 18:33

Приказы на 2025-2026 учебный год

- Об организации питания на 2025-2026 учебный год Заведующий Педро Юлия Александровна 15 Декабрь 2025 09:45

Общая информация об условиях организации питания в образовательной организации

Для приготовления качественного питания пищеблок укомплектованы кухонным оборудованием, отвечающим требованиям санитарных норм и правил.

Для организации и приготовления питания в детском саду имеются функциональные помещения: горячий цех, сырой цех, кладовая для сухого продовольствия, овощная кладовая.

Пищеблок находится на 1 этаже здания, имеет отдельный вход, оснащен технологическим, тепловым, холодильным, производственным оборудованием, посудой и инвентарем.

Организацию питания осуществляют в ДОУ:

заведующий производством (шеф-повар) - 1 человек;

повар - 2 человека;

кладовщик -1 человек;

мойщик посуды - 1 человек;

Сотрудники пищеблока ежегодно сдают зачет на санитарный минимум, раз в три года – проходят обучение на курсах повышения квалификации.

Дети обеспечены соответствующей посудой, для приема пищи.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в образовательном учреждении

Организация питания в образовательном учреждении осуществляется без оказания услуг сторонними организациями.

Закупка продуктов питания производится по договорам с поставщиками. Все продукты имеют сертификат соответствия.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в ГБДОУ:

в соответствии с Федеральным законом "О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд" от 05.04.2013 N 44-ФЗ заключены контракты на обеспечение продуктами питания с ООО "Торгово-закупочная база" юридический адрес: 192174, Санкт-Петербург, Невский район, ул. Шелгунова, д.34.

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в учреждение осуществляется в соответствии с контрактом, при наличии сопровождающих документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции.

Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок.

Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

Для родителей (законных представителей) ежедневно на стенде около пищеблока и в группах размещается следующая информация:

- ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием:
- наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции;
- рекомендации по организации здорового питания детей.

Стоимость питания

В соответствии со п.6 ст. 18 Закона Санкт-Петербурга от 09.11.2011 года № 728-132 "Социальный кодекс Санкт-Петербурга" родительская плата за присмотр и уход за детьми в государственных дошкольных и иных государственных образовательных учреждениях, осуществляющих образовательную деятельность по реализации образовательных программ дошкольного образования, не взимается.

Категории обучающихся, которым питание предоставляется на льготных условиях

Мера социальной поддержки по компенсации родительской платы за присмотр и уход а детьми в государственных дошкольных и иных государственных образовательных учреждениях, осуществляющих образовательную деятельность по реализации образовательных программ дошкольного образования предоставляется одному из родителей (законных представителей) детей, посещающих государственное дошкольное или иное государственное образовательное учреждение, осуществляющее образовательную деятельность по реализации образовательных программ дошкольного образования, независимо от их места жительства, места пребывания и гражданства.

Контроль организации питания

В детском саду проводится систематический контроль за качеством поступающих продуктов и приготовляемых блюд.

Родительской общественностью осуществляется выборочный контроль за качеством приготовленных блюд, за временем выдачи готовых блюд на группы, за сервировкой и подачей пищи воспитанникам на группах.

Для осуществления контроля за организацией качества питания в ГБДОУ созданы:

- Совет по питанию
- Комиссия по контролю за организацией и качеством питания обучающихся
- Комиссия бракеража готовой продукции на пищеблоке
- Комиссия по проверке закладки продуктов на пищеблоке
- Комиссия по приему продуктов питания от поставщиков

Программа производственного контроля на 2025 год

Результаты родительского контроля (Акты):

- акт от 30.09.2025

- акт от 21.03.2024

- акт от 25.09.2024

Мы готовы ответить на ваши вопросы и учесть пожелания по организации питания в ГБДОУ:

https://forms.yandex.ru/u/66c87fa13e9d08301a377eb4/

Материалы

Здоровое питание — это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующая укреплению его здоровья и профилактике заболеваний.

Здоровое питание − залог долгой жизни, об этом знает и ребенок. Что нужно делать, чтобы прожить до ста лет? Диетологи уверяют, что секрет долголетия − именно в здоровом и полноценном рационе.